يعلم الجميع تقريبا أن تناول الكثير من السكريات ليس صحيا. ولكن مراقبة الكمية التي تتناولها من الشكولاتة وحلوى الجيلي والكعكات ليست كافية. فهناك أطعمة أخرى غنية بالسكر ولكن لا نأخذها في الحسبان مثل زبادي الفواكه والعصائر ومشروبات السموذي. وفي ما يلي استعراض لبعض الأطعمة ذات المحتوى الخفي من السكر ولبدائلها المحتملة.

 زبادي الفواكه: يبدو أنه صحّي ولكنه قنبلة سكريات. ويقول خبير التغذية الطبيب ماتياس ريدل “هناك ما يعادل ستة مكعبات سكر في كل 150 غراما من زبادي الفواكه”. كما أن الزبادي المنخفض الدهون غالبا ما يكون به أيضا محتوى إضافي من السكر ليجعل مذاقه يشبه الزبادي الكامل الدسم.

 البديل: تقول خبيرة التغذية، أنتونيا فيدكيند، يمكن مزج الفواكه الطازجة أو المجمدة مع الزبادي السادة لتفادي كمية السكر الكبيرة التي تحتويها الفواكه والمكوّنات المصنّعة.

 العصائر والسموذي: الفواكه صحيّة ولكن لا في كل أشكالها. يشير ريدل إلى أن “مشروبات السموذي التي جرى شراؤها من المتجر عادة ما تحتوي في الأساس على عصير تفاح أو عصير آخر إلى جانب نسبة عالية من الفركتوز” أو سكر فواكه. وغالبا ما تحتوي عصائر الفواكه المصنوعة من مادة مركزة أو نكتار على سكر مضاف. وبشكل عام من الأفضل تناول الفواكه بدل شربها، بحسب فيدكيند.

 العصائر الخضراء: من الصعب على الكثيرين تناول عِدَّة حبات من الفواكه، إلا أنه من السهل تناول كوب من عصير الفواكه الذي يحتوي على كمية كبيرة من السكَّريّات، وينطبق ذلك على العصائر الخضراء؛ إذ تحتوي زجاجة منها على ما يعادل 12 ملعقة من السكر.

 البديل: مياه بالأعشاب أو الزنجبيل أو قطع الفواكه أو الخضروات. وهذا المزيج ليس شهيّا فحسب ولكن يُرضي العين أيضا. وإذا كنت لا تستطيع الاستغناء عن مشروب السموذي فقم بإعداد سموذي أخضر باستخدام الأعشاب والخضروات مثل السبانخ أو خس النعجة (خس الحمل).

 الصلصة ومرق التوابل والغموس: مرق تتبيلة السلطة الموضوع في قنينات هي أفضل ما يوفّر الوقت ولكنها تمنحك أكثر مما تتوقع. ويقول ريدل “التتبيلة الموضوعة في زجاجات دائما ما تحتوي تقريبا على سكر مضاف وغالبا في شكل شراب غلوكوز”. والأمر عينه ينطبق على أكياس الشوربة وصلصة الباربكيو والكاتشب والغموس المعدّ مسبقا.

 البديل: تقترح فيدكيند تتبيلة السلطة المصنوعة منزليّا والمرق المصنوع بالأعشاب الطبيعية. وهناك أيضا الجبنة الكريمي الممزوجة بالأعشاب والخضروات.

 رقائق الكورن فليكس: يتناول الكثيرون من الأشخاص الواعين بالصحة الكورن فليكس على الإفطار ويشعرون بالرضا. ولكن خبيرة التغذية كارولين هاوك تقول “الحبوب والكورن فليكس المحلاة مليئة بالسكر”.

 البديل: امزج الشوفان بنفسك مع رقائق الحبوب غير المعالجة وضع عليه القرفة والمكسرات التي تعدّ حفنة منها جزءا من أي نظام غذائي.